PRESENTATIE

Christophe Maes en eega Fabienne Lobbestael zijn geen onbekenden binnen de horecawereld. Op diverse vlakken hebben ze hun sporen al ruimschoots verdiend. Sinds een 8-tal jaar varen ze een eigen koers op de Veurnse Markt, een koers die recht door zee gaat, waarbij de kapitein op het schip, in casu Christophe, alleen maar opteert voor kwaliteit, kwaliteit en nog eens kwaliteit. Hij leeft zich elke dag met plezier uit aan zijn fornuis. In de zaal ontfermt gastvrouw Fabienne zich met klasse over het geheel dat zich spreidt over vier compartimenten, een klavertje vier met een open terras (alleen in de zomer) goed voor 32 gezellige plaatsen, een brasserie met 40 zitjes, een gastronomisch restaurant (40 plaatsen) dat mag gezien worden en een tuinterras, nog eens goed voor 60 stekjes.


Non-Stop Keuken

Is kwaliteit het grote sleutelwoord van Brasserie Christophe, dan mag deze jonge gelijknamige ambitieuze chef er prat op gaan de keuken non-stop open te houden tot 21.30 u. "De brasserie wil een open huis zijn voor iedereen. Daarnaast hechten we ook zeer veel belang aan de bediening. Deze moet niet alleen perfect zijn, maar tegelijk een meerwaarde betekenen voor het huis. Wie van een pint, een snack of een culinaire maaltijd komt genieten, moet steeds op hoog niveau bediend worden. Zo simpel is dat", zegt eega Fabienne Lobbestael, steeds druk in de weer om de zaak tot in de puntjes netjes te houden.